KÖFTELİ HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ

Adı gibi havalı ve inanılmaz lezzetli bir yemek tarifidir Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi. Benim mutfağımın yıldızı diyebileceğim, hem yaparken hemde yerken en keyif aldığım yemek tariflerimden biridir.

Bu tarifi ne zaman yapsam, eşimden yıldızlı 10 alıyorum. Tarifin adını bazen, Onur beğendi şeklinde değiştirdiğim oluyor : ) Sizde mutlaka yapın. Misafirleriniz ve sevdikleriniz için özel bir yemek yapmak isterseniz, bu tarifi deneyebilirsiniz.

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi nde ölçü biraz gözünüz olmalı. Annem hep der ” benim elim tartı ” diye : ) bu yüzden çok fazla malzeme miktarına takılmayın. Mesela ben bu tarifi en son 4 patlıcanla yaptım. Ama patlıcanlarım küçükse 5 patlıcanla da yapıyorum. Yada sarımsak çok fazla seviyorsanız 4 diş kullanabilirsiniz. Baharatları hiç söylemiyorum bile. Damak zevkiniz ve göz kararınız devreye girecek baharatta. Bir tek köftede miktara uyuyorum. Onun dışında, sosu içinde, yine tamamen kendi damak zevkinize göre bir şeyler hazırlayın. Yağları eritip, salçayı biraz kavuracaksın. Kıvamını açmak içinde sıcak su kullandın mı tamamdır.

Bu küçük notlarımdan sonra, patlıcanla yapılan tarifler, beğendi nasıl yapılır , köfteli tarifler, köfte ile yapılan yemek tarifleri, köfteli beğendi tarifi, hünkar beğendi tarifi için sizi şöyle mutfağa alayım…

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler :

Beğendi için ;

-4 adet közlenmiş patlıcan

-3 yemek kaşığı tereyağ

-3 yemek kaşığı un

-2 su bardağı süt

-Yarım çay bardağından biraz fazla rendelenmiş kaşar

-3 Diş Sarımsak ( rendelenmiş.)

-Tuz,Karabiber ve bir tutam muskat rendesi

Köfteli Hünkar Beğendi :

Közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayalım. Bir tavada tereyağını eritelim. İçine unu ekleyip, un kokusu çıkana kadar kavuralım. Sütü ekleyip, hafif koyulaşmaya başlayınca, baharatları ekleyip, iyice koyulaşana kadar pişirelim. En son kaşar ve patlıcanları ekleyip, 4-5 dakika daha pişirelim. Beğendimiz hazır.

Köfte için ;

-300 gr köftelik kıyma

-1 orta boy soğan ( küp küp doğranmış )

-1,5 yemek kaşığı galeta unu

-1 yumurta

-tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon

-1 yemek kaşığı zeytinyağ

-Kızartmak için; 1 çay bardağı sıvı yağ.

-Köfteleri bulamak için; un ( 1/2 çay bardağı kadar )

Köfte için gerekli olan tüm malzemeleri güzelce yoğurup, 1 saat dolapta bekletelim. Bekleme süresinden sonra, kıyma harcından ceviz büyüklüğünde yada daha küçük toplar yapalım. Ve her bir köfteyi una bulayıp, yarım çay bardağı yağda kızartalım. Köftemiz hazır.

Sos için;

-1 yemek kaşığı salça

-1 diş sarımsak

-1 yemek kaşığı tereyağ

-3 yemek kaşığı sıvı yağ.

-2-3 yemek kaşığı sıcak su

Sos için; tereyağ ve sıvı yağı eritelim. 1 diş sarımsağı küçük doğrayıp, sarımsağın kokusu çıkınca , salçayı ekleyip, güzelce kavuralım. Salça kavrulunca, 2-3 yemek kaşığı sıcak su ekleyip sosun kıvamını ayarlayalım. ( Kıvamı akışkan ama çok sulu olmayacak. )

Servis tabağına, önce beğendi koyun, üzerine köfteleri dizin ve en son salçalı sosu da döküp, servis edebilirsiniz…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir