Bahçemizden topladığım mis gibi armutlarla ne yapayım diye düşünürken, aklıma uzun zamandır yapmak isteyip te bir türlü denemeye cesaret edemediğim tart hamuruyla armutlu pasta yapmak geldi.
Tarifim, en sevdiğim ilk 5 yemek bloğu sayfalarım arasında yer alan ve tariflerini en çok denediğim yemek bloğu olan http://cookinart88.blogspot.com.tr/ ta okuduğum elmalı tart tarifini okuyarak yaptım.
İlk kez tart hamuru yaptığımdan biraz zorlandım. Çünkü hamur çok hassas. Bahsettiğim blogda, hamuru mutlaka unlayarak açın diye yazılmış. Ben çok önemsemedim bu notu ama boşuna yazılmamış bir nottu. Tart Hamurunu açarken gerçekten unlamak lazım, yoksa benim ki gibi yırtık bir hamur elde eder, toplamak içinde tekrar yoğurmak zorunda kalırsınız.
Tarif defterinizde mutlaka olması gereken bir tart tarifidir. Tart hamurunu aynı yapıp, üzerine armut yerine elma kullanabilir, yada hamuru pişirip üzerine krema ve mevsim meyveleri ekleyerek de değişik tart tarifleri yapabilirsiniz.
Haydi mutfağa..
Malzemeler
*250 gr Un.
*150 gr soğuk tereyağ.
*75 gr pudra şekeri.
*1 yumurta
*bir çimdik tuz
*4 adet büyük armut
*2 yemek kaşığı şeker
*1 tatlı kaşığı tarçın
*1 yemek kaşığı nişasta
*1/2 limon suyu
*1 çay bardağı kavrulmuş fındık
*1 çay bardağı yer fıstığı
*üzerine serpmek için pudra şekeri
Armutlu Tart Nasıl Yapılır ?
*İlk önce tart hamurunu hazırlayacağız. Un, tuz ve tereyağını güzelce yoğurun. ( Tereyağını rendeleyin yada ufak parçalara ayırın.) hamura, yumurta ve pudra şekerini de ekleyip yoğurun.
*Hazırladığınız hamuru, streçe sarıp buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
*Hamur dolapta beklerken, armutlu harcı hazırlıyoruz.
*Armutları küp küp doğrayıp, üzerine şekeri ve limon surunu ilave edip, 5-6 dakika pişirin. Armutlar iyice piştikten sonra, tarçın, nişasta, fındık ve fıstığı da ekleyip, 1-2 dakika daha pişirelim ve soğumaya bırakalım.
*Dolapta beklemiş olan tart hamurunu, unlayarak tart kalıbımızın boyunda açalım ve kalıba güzelce yayalım. Üzerine hazırladığımız armutlu harcı dökelim. ( hamurdan bir parça ayırıp, açıp ince şeritlerler halinde kesip, tartın üzerine şekil yapabilirsiniz. Ben pek beceremedim bu aşamada. Şeritler halinde kesmek zor gelirse, hamuru üzerine rendeleyebilirsiniz yada hiç böyle bir şey yapmayabilirsiniz de.. )
*Önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 35-40 dakika pişirelim. Benim fırınım 40 dakikada pişirdi. Siz 30. dakikadan itibaren kontrollü pişirin. (Tartınızı yakadan pembeleşene kadar pişirin. )
Sevgiler
Fulya TORAMAN
