İster etli, ister sebzeli. İsterseniz de elinizin altındaki peynirlerle kolayca hazırlayabileceğiniz bir çeşittir börek. Genellikle hazır yufkalı börekler yapmayı tercih ediyorum. Çünkü çok pratik 🙂  henüz, elimle börek hamuru açmışlığım yok. Bu konuda hep anne desteği alırım. Ama yakın zamanda güzel bir el açması börek yapacağım 😉 kendime sözüm var : )

Sizler en çok hangi böreği seviyorsunuz bilmem ama ben hemen hemen her böreği seviyorum. Bu ilk börek tarifimde,  patatesli peynirli börek tarifi nasıl yapılır onu yazacağım.

Haydi Mutfağa..

Malzemeler

2 adet yufka

3  adet  haşlanmış patates

3 diş sarımsak

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

2 tatlı kaşığı tepeleme tereyağ

Tuz,karabiber,kırmızı biber,nane

Üzerine serpiştirmek için, çörek otu ve mavi haşhaş kullandım.

Börek ıslatma harcı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

2 adet yumurta

Patatesli kaşarlı börek nasıl yapılır ?

Patatesli Harç için,

• Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayıp, 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağda sotelediğin soğan ve sarımsakların üzerine ekleyip, 5 dakika iyice kavur. Salça ve baharatları da ekleyip 1-2 dakika daha kavur. Patates harcının altını kapamaya yakın, üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağ ekle ve soğumaya bırak.

Islatma Harcı için;

• Yumurta, süt, sıvı yağ ve bir tutam tuzu iyice çırp.

Böreğin hazırlanması;

• 1 adet yufkayı tam olarak tezgahın üzerine açalım.

• Islatma harcını bir fırça yardımı ile güzelce her yerine sürelim ve yufkayı ikiye katlayalım.

• Tekrardan ıslatma harcını sürüp, patatesli karışımın yarısı koyup, üzerine yarım kaşar peyniri serpelim.

• Yufkayı rulo şeklinde saralım.

• Böreğimizi eşit yada istediğimiz kalınlıkta kesip, borcama dizelim.

• Aynı işlemi ikinci yufka içinde yapalım.
• Ben böreğimi iki seferde pişirdim. Bir borcamı buzdolabına kaldırdım, sabah kahvaltısında taze taze pişirmek için.
• Börekleri borcama dizdikten sonra, üzerine ıslatma harcının kalanını  sürüp, çörek otu ve mavi haşhaş serptim.

• Önceden ısıttığım 180 C lik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 – 30 dk pişirdim. ( börek hafif pişerken, üzerine kalan tereyağını da ekledim. Daha lezzetli oluyor )

Sevgiler

Fulya TORAMAN