Çilekli Kurabiye Tarifini okumaya başladıysanız, hemen kağıt kalemi elinize alın yada ekran görüntüsü kaydedin. Çünkü, uzun zamandır yaptığım en iyi kurabiye tarifi diyebilirim, sizlere. Pasta defterinizde yada yemek bloğunuzda mutlaka olması gereken bir tarif olan Çilekli Kurabiye Tarifi ile tanıştıracağım sizi.
Diyeceksiniz ki, neresi farklı? Bir kere içinde hepimizin sevdiği meyve çilek var. İkincisi, pişerken eve yayılan mis gibi tereyağ ve çilek kokusu diyet bozduran cinsten. Son olarak, yedikçe yiyesiniz gelen yumuşacık mis kokulu bir kıvamı var. Beğeneceğinize eminim..
Mayıs ayında yetişen çilekler daha mis kokulu ve lezzetli olduğundan, ben genelde mayıs ayında çıkan çilekleri yemeyi severim. Kıyamam bir tarifte kullanmaya : ) Nisan ayında çıkan çilekler ile de mutlaka çilekle yapılan tarifleri denerim. Size de tavsiyem, henüz mis kokulu lezzetli çilekler tezgahlarda yerini almamışken, bildiğiniz yada denemek istediğiniz tüm çilekli tarifleri deneyin Nisan ayı boyunca..
Çilekli Kurabiye Tarifi ile ilgili notlarmı, tarifin yapılış kısmında detaylı yazdım. Bir tek fırın tipinize göre pişme süresi ve derecesinde farklılık olabilir. Deneyimlerinize göre doğru ısı ve pişirme süresinde Çilekli Kurabiye Tarifini yaparsanız, benim yakaladığım kıvamı yakalayabilirsiniz.
Bu tarifi, instagram ve bloğundan severek takip ettiğim hesap olan Damys Kitchen dan aldım. Damla’ya sonsuz teşekkür ederim, mis gibi tarif için..
Güncel paylaşımlarım için beni sosyal medyada da takip etmeyi unutmayın… : )
Çilekli Kurabiye Tarifi
Malzemeler
-245 gr (1 + 3/4 su bardağı) un
-1/2 tatlı kaşığı karbonat
-1/4 tatlı kaşığı tuz
-1/2 su bardağı Şeker ( Beyaz şeker ve esmer şekeri karıştırın. Şeker oranı az gelirse, biraz attırabilirsiniz. )
-115 gr (1/2 su bardağı) tereyağ – oda ısısında iyice yumuşamış
-1 adet ( M ) yumurta
-1 paket vanilya
-1/2 su bardağı çilek (kurulanmış,küçük küçük küp küp kesilmiş)
Çilekli Kurabiye Nasıl Yapılır ?
1-Bir karıştırma kasesinde un, karbonat ve tuzu karıştırın.
2-Mikser kabında toz şeker, esmer şeker ve tereyağını 2 dakika boyunca krema kıvamına gelene kadar çırpın. ( eğer mikser yerine elinizle yapacaksanız, sakın tereyağına elinizin ısısını geçirmeyin. Parmak uçlarınızı kullanarak ve hızlı hareket ederek yapın bu işlemi. Aksi takdirde elinizin ısısı tereyağa geçecek ve hamurun kıvamı oldukça cıvık bir hal alacaktır. ) 
3-Mikser çalışırken, yumurta ve vanilyayı ekleyin. Sadece karışana kadar çırpın ve mikseri durdurun.
4-Unlu karışımı eleyerek ekleyin. Mikseri en düşük devirde çalıştırın. Un karışır karışmaz yani hamur haline gelince durdurun mikseri. ( mikser yerine spatula da kullanabilirsiniz. ) 
5-Çilekleri ekleyin ve spatula ile hamuru karıştırın. Eğer spatula ile zorlanırsanız, Çilekleri ezmeden hafifçe elinizle karıştırın. Çilekler hamura eşit bir şekilde dağılsın. ( bu aşamada biraz ıslak bir kıvam alacak hamur. Elinizle top şeklini verin. eğer veremiyorsanız, çok cıvık olduysa, hamuru mutlaka 5 dakika kadar yani elinizle top şeklini verecek hale gelene kadar buzdolabında bekletip, diğer aşamaya öyle geçin.)
6-Kurabiye hamurunuz,elinize hafif yapışıyor. Yumuşak/ıslak bir kıvamda oluyor.
7-Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurdan toplar yapıp, tepsiye dizin. Her bir kurabiye aynı boyda olsun. Gerekirse tartın yada dondurma kaşığı kullanın. Kurabiye topları arasında boşluk kalacak şekilde dizin ve asla üzerine bastırmayın. Top top dizin.
8-Fırın tepsisini buzdolabına koyun ve 15 dakika kadar bekletin.
9- Tepsiyi buzdolabına koyunca, fırınızı 180 derecede ısıtın.
10-Tepsiyi 15 dakika sonra buzdolabından alın ve hemen fırına koyun.
11-Fırında yaklaşık 12-14 dk. arasında pişirin.
12-Kurabiyeler pişme süresi sonunda çok yumuşak oluyor. Elinize almaya çalıştığınızda dağılacak kıvamda oluyor. Sakın pişmedi diye , pişirme süresini uzatmayın. Kurabiyeleri bir soğutma ızgarasının üzerine ( spatula kullanarak ) koyarsanız, durduğu yerde pişmeye devam edecek ve sertleşecek.
13-Kurabiyeler hafif ılınca, servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun..
