Bol lifli bir bitki olan kabak, özellikle diyet yaptığım zamanlarda haftada en az 3 kere tükettiğim bir yiyecektir. Karatay diyetimde ( sağlıklı yaşam reçetemde desek daha doğru olur ) olmazsa olmaz sebze yemeklerimden en sevdiğim kabaktır.
Kimi zaman kabak yemeği, kimi zaman da kabak salatası ( haşlanmış ve bol yoğurtla ) tercih ediyorum. Kaçamak anlarımda da bol domates sosu eşliğinde hazırladığım kabak kızartması dayanamadığım lezzetler arasındadır. : )
Geleneksel bir lezzet olan ve sofraların olmazsa olmaz klasik yemeklerinden Kabak yemeği, öğlen ve akşam yemeklerinde çok pratik olduğundan tercih edilir. Kabak yemeğinin yanına, bulgur pilavı ve yoğurt çok yakışıyor.
Haydi Mutfağa…
Kabak yemeği için gerekli olan Malzemeler
- 3-4 adet orta boy kabak.
- 1 adet soğan
- 1 patates
- 2 tane havuç
- Süslemek için dereotu
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 küp şeker
- Tuz, karabiber
Kabak yemeği nasıl yapılır ?
- Kabakları istediğin şekilde doğra ( ben önce yuvarlak yapıp, sonra ortadan ikiye böldüm… )
- Patates ve havuçları küp küp doğra ( en kısa zamanda sebzeleri aynı büyüklükte doğramayı öğreneceğim. Çünkü tabakta inanılmaz şık duruyor. Yemek sunumu için en önemli ayrıntılardan biri )
- Soğanı istediğin şekilde doğrayıp, yağda kavur. Küp şekeri de ilave edip 1-2 kez çevir.
- Soğanların üzerine önce havuç ve patatesi ekle, bu sebzelerin çiğliği gidene kadar kavur.
- Baharatları da ekle. ( tuz , karabiber, arzuya göre kırmızı biber belki bir diş sarımsak… )
- Üzerine kabakları da ekleyip, çok az sıcak su ilave et. ( su miktarını kendi zevkine göre ayarlayabilirsin. Ben çok sulu sevmediğim için çok az bir miktar ekliyorum. Bir su bardağını geçmeyecek kadar )
- Yaklaşık 25 dakikada pişiyor.
- Üstünü dereotu ile süsle.
- Kabak yemeğinin yanına ne yapalım diye soracak olursanız. Ben bulgur pilavı yaptım. Yanında yoğurt 😉
Sevgiler
Fulya TORAMAN
