Home » Atıştırmalıklar » KISIR NASIL YAPILIR ?

KISIR NASIL YAPILIR ?

Yaz mevsimi geldiğinde benim için kısır sezonu da açılır. Aslında kısırın mevsimi yoktur ama bana göre dolapta bir gece beklemiş buz gibi kısır en iyi yaz sıcağında gidiyor. Birde içerisinde mis kokulu yeşillikler, daha şişesini görünce delirdiğim bol nar ekşisi ile birleşince, adete kısırla aşk yaşarım ben.

Kısır yaptım gel diyen olduğunda, koşa koşa giderim. Kısır her zaman yardımcı bir çeşittir. Annelerimizin altın günlerinin olmazsa olmazı, meze tabaklarının vazgeçilmez birer parçasıdır.

Kısır tarifini bilmeyen denemeyen yoktur herhalde. Bende kendimce bir tarif oluşturdum. Anneme sorsanız  kırsın ölçüsü olmaz, göz kararı ve damak tadındadır malzeme miktarı;) Haksızda sayılmaz…

Sağlıklı ve doyurucu olan kısır tarifim için, Haydi Mutfağa..;)

 

MALZEMELER

2 su bardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 çay bardağı Zeytinyağı.

1 orta boy kuru soğan

½ demet yeşil soğan

½ demet maydonoz, taze nane, reyhan

3-4 adet sivri biber

1 – 2 adet kırımızı biber

1 limon

Nar ekişi

Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon

 

Kısır Nasıl Yapılır ?

Kısır yapmaya ilk önce, bulguru kabartarak başlıyoruz.

Bulguru geniş bir tencereye alıp, üzerine yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırıyoruz ve bulgurun üzerine çok çıkmayacak şekilde sıcak su ilave edip, tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Ayrı bir yerde tüm yeşillikleri ve soğanı minik minik doğruyoruz.

Şimdi sıra tüm malzemeleri birleştirmeye geldi..

Yumuşayan bulgura, tüm baharatları ekleyip karıştırıyoruz.

Bulgura salçayı da ekleyip, bir kaşık yardımıyla yada elinizle bulguru çok ezmeden salçayı bulgura yediriyoruz.

Salçalı bulgura, tüm yeşillikleri ilave edip, üzerine zeytinyağı, limon ve nar ekşisini ekleyip güzelce harmanlıyoruz.

  • Zeytin yağını yavaş yavaş eklemekte fayda var. Bulgur yağı çektikte eklerseniz daha iyi sonuç alırsınız. Ben bol nar ekşili ve zeytinyağlı sevdiğimden bol bol eklerim hep.

Kısırı dolaba koyup, biraz soğuduktan sonra yiyebilirsiniz.

 

 

kısırın suyu nasıl ayarlanır

kısır tarifi nasıl

kısır malzemeleri nelerdir

kısır malzemeleri neler

kısır basıl hazırlanır

kısırın içine ne konulur

kısır nasıl yapılır

en güzel kısır tarifi

Sevgiler

Fulya TORAMAN

 

Yorum Yap

Email Adresiniz Yayınlanmayacaktır. Doldurulması Gerekli Alanlar *

*