Mercimekli Köfte Tarifi

İçinde bulgur olan her yemeği sevdiğim doğrudur. Bulgura karşı ayrı bir sempatim olmuştur. Bu yüzden sadece pilav olarak yemektense, mutlaka bulgurlu her tarifi dener ve severek yerim.

Çocukken annem yaparken başından ayrılmaz, tabağa dizmeden köfteleri yemek için can atardım. Mis gibi kokusu, lezzetli tadıyla 5 çaylarının ve altın günlerinin vazgeçilmez yemeğidir. Uzun zamandır canımın çektiği mercimekli köfteyi, beğenerek takip ettiğim instagram sayfası cookın_art ta görünce dayanamadım ve girdim mutfağa. Bir haftada iki defa mercimekli köfte tarifimi hazırlayarak doydum bu hafta köfteye. Bakalım sizde deneyip, beğenecek misiniz?

Haydi Mutfağa…

 

Gerekli olan malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 3 yada 4 su bardağı su
  • 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı köftelik bulgur
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • 2-3 dal yeşil soğan
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz,karabiber,kırmızı biber,kimyon
  • 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi.

 

Mercimekli Köfte Nasıl yapılır ?

  • 1 su bardağı kırmızı mercimeği, 3 su bardağı su ile haşlayalım. Az gelirse bir su bardağı daha ilave edelim.
  • Mercimek tam suyunu çekmeden ve iyice pişmişken bulguru ilave edip karıştırıp ağzını kapatıp bir 20-25 dakika demlenmeye bırakalım.
  • Bu sırada soğanları ve sarımsağı iyice kavuralım. Salçaları da ilave edip salçanın o hoş kokusu çıkana kadar çevirelim.
  • Maydanoz ve yeşil soğanları minik mimin doğrayalım.
  • Şimdi hepsini birleştirme zamanı.
  • Mercimek ve bulgurun içinde tüm baharatlarımızı ekleyelim. (Baharat için ölçü vermiyorum. Her birini sevdiğiniz ölçüde kullanın. Ben bol kimyonu seviyorum. En az bir tatlı kaşığı ekliyorum. ) iyice karıştıralım. Üzerine soğanlı salçalı sosu ekleyip tekrardan güzelce karıştıralım. En son yeşillikleri de ekledik mi tamamdır.
  • Üzerine bolca nar ekşisi de ekledik mi, artık istediğimiz gibi şekil verip afiyetle yiyebilirsiniz…
  • mercimekli köfte nasıl hazırlınırmercimekli köfte nasıl yapılırmercimekli köfte sunumu

Sevgiler

Fulya TORAMAN

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir