FIRINDA BROKOLİ TARİFİ

Brokoli sever misiniz ? Pek çok kişinin hayır dediğini duyar gibiyim. Ama ben bayılırım brokoliye. Markete gittiğimde, alışveriş listemde olmasa mutlaka alırım bir brokoli. Dursun, bir şey yaparım diye;)

Geçenlerde bir tarif okudum. Hazırlaması kolay, görüntüsü şık ve anladığım kadarıyla tadı da güzel bir brokoli tarifiydi. Hemen malzemelerimi bir araya getirip, mutfağa attım kendimi ve Tabiî ki bu tarifi yine instagram aracılığı ile keşfettiğim mutfak cadısı cookin_art tan aldım. Her bir tarifini beğenerek inceliyorum. Birçoğunu denedim. Lezzetli ve benim damak tadıma uygun tarifler paylaşıyor cookin_art

Yazacağım bu tarif, haftasonu kahvaltısı için çok uygun bir tarif. Farklı bir kahvaltılık tarif arıyorsanız, denemenizi tavsiye ederim. Bakalım sizde deneyip, beğenecek misiniz?

Sizlerde Fırında Brokoli Tarifini denemek isterseniz, haydi mutfağa…

 

GEREKLİ OLAN MALZEMELER

300 gr brokoli ( marketlerde satılan küçük paketlerin tamamı )

2 adet yumurta

1 adet  küçük soğan

1 adet patates

1 adet havuç

Muskat rendesi

Tuz, karabiber

Tereyağ, Zeytinyağ

Kaşar rendesi

 

FIRINDA BROKOLİ NASIL YAPILIR ?

Havuç, Patates ve Soğanı gelişi güzel kestikten sonra az suda güzelce haşlayalım ve blender ile püre haline getirelim.

Pürenin içine muskat rendesi, tuz, karabiber ekleyip karıştıralım.ardından 2 yumurtayı güzelce çırpıp, pürenin içine ekleyip güzelce karıştıralım.

Brokoliyi güzelce yıkadıktan sonra , çok az haşlayalım. (Max 4 dakika) Brokoli haşlanınca, buz gibi suya batırıp 1 dakika bekletip çıkaralım ve brokoliyi bir tabağa alalım.

Artık birleştirme aşamasına geldik. Şimdi borcam tepsinin tabanına bir kepçe püre sosumuzda ekliyoruz. Üzerine brokolileri koyup, kalan tüm sosu brokolinin üzerine döküyoruz. Ben bu aşamada biraz tereyağ ve zeytin yağıda ekledim.

Son olarak ta brokolinin üzerine kaşar rendeleyip, fırına gönderin.

Kaşarlar eriyene kadar 180 C lik fırında pişirin.

 

GARNİTÜR HAZIRLANIŞI

SEBZE SUYU NASIL YAPILIR

PATATES HAVUÇ PÜRESİ TARİFİBROKOLİ SOSU TARİFİ

BROKOLİ YEMEĞİ NASIL YAPILIR

BROKOLİ FIRINDA NASIL YAPILIR

BROKOLİ NASIL HAŞLANIR

EN GÜZEL BROKOLİ TARİFİ

BROKOLİ NASIL YAPILIR

KAHVALTILIK TARİFLER

BROKOLİ TARİFİ

fırında brokoli yapılışı

fırında brokoli nasıl yapılır

 

fırında brokoli tarifi

PRATİK FIRINDA BROKOLİ TARİFİ

 

 

Sevgiler

 

Fulya TORAMAN

 

 

 

 

 

 

 

ÇİLEKLİ KEK TARİFİ

Bahar geldi hoş geldi : )

Her bahar gelişinde, bir neşe bir sevinç olur bende. Etraf yemyeşil, tepemizde pırıl pırıl güneş parladıkça enerji buluyorum. Tezgahların rengi bile değişiyor bahar mevsiminin gelmesi ile birlikte. Benim en sevdiğim meyve olan çilek marketlerde pazarlarda kırmızı kırmızı boy gösteriyor. Çilek delisi olan ben, kase kase çilek yememin yanı sıra, bu meyveyle hemen hemen her pastayı her tatlıyı deniyorum. Geçenlerde yine güzel bir çilekli kek tarifi ararken, son zamanlarda favori blogum olan DamysKitchen da karşıma Kefili Çilekli Bahar Keki çıktı. Bu blog sayfasına her girişimde kendimi sayfada saatlerce dolaşırken buluyorum. Özenilerek çekilmiş fotoğraflar, tüm detayları ve püf noktaları ile anlatılmış pasta tarifleri ile gerçekten büyük emek verilen bir blog sayfası. İncelemenizi Şiddetle tavsiye ederim.

Kefirli Çilekli Bahar Kekinin orijinal tarifini damyskitchen.com da bulabilirsiniz. Bu tarif benim için özel çünkü en sevdiğim meyve var içinde bir de ilk kez pasta yaparken tartı kullandım  : )

Haydi Mutfağa

Gerekli olan Malzemeler

*90 gr  tereyağ

*210 gr  un

*1 buçuk tatlı kaşığı kabartma tozu

*½ tatlı kaşığı tuz

*100 gr  toz şeker

*1 büyük boy yumurta

*120 ml kefir

*1 tatlı kaşığı vanilya özütü

*300 gr çilek

*Üzerine serpmek için toz şeker ( 1 kaşık )

Çilekli Kek Nasıl Yapılır ? 

*Yumurta,kefir ve vanilyayı karıştıralım.

*Ayrı bir kapta, yumuşamış tereyağını ve toz şekeri iyice çırpalım ve kefirli yumurtalı karşıma yavaş yavaş ekleyip çırpalım.

*Daha sonra kuru malzemeleri bir araya alalım. Un, Kabartma Tozu ve tuzu iyice karıştıralım ve sıvı karışıma ekleyip, spatula yardımı ile yavaş yavaş karıştıralım.

*Karışım krema kıvamında olacak.

*Kek karışımını yuvarlak bir kek kalıbına dökelim. Kek kalıbı yağlanacak.

*2 ye kestiğimiz çilekleri, kekin içine batırmadan, aralarında aralık bırakmadan kekin üzerine diziyoruz ve şeker serpiyoruz çileklerin üzerine.

*170 C de ısınmış fırında 1 saat pişiriyoruz.

ÇİLEKLİ PASTA NASIL YAPILIR

KEFİRLİ ÇİLEKLİ KEK TARİFİ

KEK MALZEMELERİ

ÇİLEKLİ KEK MALZEMELERİ NELER

MEYVELİ KEK NASIL YAPILIR

ÇİLEKLİ KEK TARİFİ NASIL HAZIRLANIR

ÇİLEKLİ KEK NASIL YAPILIR

ÇİLEKLİ KEK TARİFİ

 

Sevgiler

Fulya TORAMAN

 

 

ACILI BALLI JUMBO KARİDES TARİFİ ve STRACCİATELLALI DOMATES GRATEN TARİFİ

Acı ve Bal yan yana olur mu? demeyin.. Bal gibi de olur : )

Karidesi ilk kez bu tarifi denerken elime aldım. Yapması oldukça basit, çok kısa sürede pişen bir balık çeşididir. Bu tariften sonra, evimde bol bol karidesle yemek hazırladım. Özellikle güveçte karides tarifi favorimdir. Bu tarifime gelecek olursak, resimlerde gördüğünüz gibi, karidesi kabuğu ile birlikte pişirdik. Yerken tabi ayırıyoruz bu kabukları : ) Bal ve acı ise inanılmaz değişik bir tat verdi yemeğe ve bal bence birçok balık çeşidine olduğu gibi, karidesi bu tavada pişirirken çok yakıştı.

Stracciatellalı domates graten ise, gerçekten çok basit ve birçok yemeğinizin yanında sunabileceğiniz bir meze. Stracciatella bir peynir çeşidi. Bir İtalyan peyniri ve İtalyan ürünleri satan marketlerde bulabiliriz bu peynir çeşidini. Hafif sulu, bol kremalı, biraz mozerella biraz bizim saçak peyniri anımsatıyor. Tam tarifini yapamıyorum : )

Az önce ünlü bir şefin elinden çıkmış gibi görünen bu tabağı çok kolay hazırlayabilir, misafirlerinizi yada sevdiğinizi şaşırtıp, kalbe giden yol mideden geçer sözünün hakkını vermiş olursunuz. Bu tarifi hazırlamayı, Eataly Mutfak Atölyesi Workshoplarından “Karşı Konulamaz” menüsünde öğrendim. Değişik sunumlar yapmak, farklı lezzetleri denemek için, bu tarifi sizlerle de paylaşmak istedim 😉

Haydi Mutfağa…

MALZEMELER

(2 kişiliktir)

ACILI BALLI JUMBO KARİDES için ;

2 adet Jumbo Karides

1 yemek kaşığı bal

Bir iki kaşık acı kırmızı biber

2-3 yemek kaşığı zeytin yağ

Tuz ve karabiber

STRACCİATELLALI DOMATES GRATEN TARİFİ

2 adet Orta boy domates

1 diş sarımsak

20 gr yaklaşık 3-4 kaşık  Stracciatellla peynir

1 tutam maydonoz

HAZIRLANIŞI

*Bir tavaya zeytinyağı alıp azcık kızdırıyoruz.

*Ardından, Jumbo Karidesleri bal ve küçük küçük doğranmış acı kırmızı biber ile marine ediyoruz.

*Karides pişerken, domatesin içini bir kaşık yardımıyla oyuyoruz.

*Domatesin içine doldurmak için stracciatella, sarımsak ve maydonozu güzelce ince ince doğruyoruz ve domatesin içine dolduruyoruz bu karışımı.

*Domatesi, 180°C fırında 6-7 dakika boyunca pişiriyoruz.

*Jumbo Karidesler pişerken tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.

*Karides ve domates pişince birlikte servis ediyoruz.

acılı ballı karides tarifi

karides nasıl pişirirlir

tavada karides nasıl yapılır

Stracciatella peyniri nedir

fırında domates tarifi

karides tarifi

Sevgiler

Fulya TORAMAN

ÇİKOLATALI SUFLE TARİFİ

Dün akşam, tatlı krizim gelince, attım kendimi mutfağa. Çok az malzeme ile krizimi yenecek bir Çikolatalı Sufle Tarifi hazırladım. En iyi çikolatalı sufleyi oluşturabilmek için pek çok tarif denedim. Ama birazdan yazacağım tarif kadar hiçbir sufle tarifi beni bu denli tatmin etmemişti. Tadı tam damak zevkime uygun, kıvamı da tam istediğim yoğunlukta oldu.  Bu tarifimi çok sevdiğim İdil’in İdil Tatari’nin Yotube Kanalında görmüştüm. İdil Tatari’nin Nutellalı Sufle tarifinden uyarladım. Ben Nutellama kıyıp sufleye koyamadığımdan, normal Eti Çikolata ile hazırladım sufle tarifimi.

Sufle yaparken bence en çok dikkat edilmesi gereken şey, sufleyi pişirme süresidir. Sufleyi çok pişirirseniz çok katı, eğer az pişirirseniz de çok sıvı olacaktır. Ben tam ortasını tutturmaya çalışıyorum hep ve benim fırınımda verdiğim derece ve dakikada tam istediğim kıvamda bir Sufle tarifi ortaya çıkıyor. Sizede tavsiyem, fırınınızın başından ayrılmayıp, kürdan testini başarıyla sonuçlandırın. Birde Çikolatalı Suflenizi hemen tüketin. Soğuyunca bir tadı ve anlamı kalmıyor. Benden söylemesi 😉

Ağızda bol çikolata, Kalplerde mutluluk etkisi için;

Haydi Mutfağa…

 

MALZEMELER

( 2 KİŞİLİKTİR )

  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 paket Eti çikolata ( 1 paket tam, 2. Paketten 4 parça eksik kullandım.)
  • 1 yemek kaşığı Tereyağ
  • 1 yemek kaşığı Kakao
  • Üzerine serpmek için pudra şekeri

HAZIRLANIŞI

*2 adet yumurtanın sarılarını ve 1 yemek kaşığı şekeri iyice çırpalım

sufle malzemeleri nelerdir

*Bu yumurtalı karışıma, benmari usulü erittiğimiz çikolatayı da ekleyip, tekrara karıştıralım.

benmari usulü çikolata eritmek

çikolatalı sufle kreması nasıl yapılır

*Ayrı bir karıştırma kabında, 2 adet yumurtanın beyazını da bulut gibi olana kadar çırpalım.

çikoaltalı sufle nasıl hazırlanır

sufle kaç dakika pişirirlir

*Yumurtanın beyazından bir iki kaşık alıp, çikolatalı karışıma ekleyip, mikser ile çırpalım.

kek kreması nasıl yapılır

sufle keki nasıl yapılır

*Kalan beyaz yumurtayı da çikolataya ekleyip, bu sefer bir spatula yardımı ile çikolatalı suflemizi güzelce karıştıralım.

sufle kreması nasıl yapılır

*Şimdi 2 adet sufle kaplarını alalım. Her ikisinde güzelce yağlayıp, her tarafına gelecek şekilde kakao serpelim.

*Çikolatalı sufle karışımımızı, pişirme kaplarına paylaştırıp, 200 C lik ısınmış fırında 14 dakika pişirelim. (Pişirme süresi ile ilgili yukarıda uyarmıştım. Kesinlikle ama kesinlikle 10. Dakikadan itibaren kürdan testine başvuralım. İstediğiniz kıvama gelince de fırından çıkaralım.)

 sufle nasıl pişirirlir

çikolatalı sufle nasıl pişirilir

*Pişen Çikolatalı Sufleleri, sıcak olarak ve üzerine pudra şekeri serperek servis edelim.

sufle nasıl yapılır

Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır

çikolatalı sufle kıvamı nasıl olur

Sevgiler

Fulya TORAMAN

 

Deniz Mahsullü Risotto Tarifi

Deniz Mahsullü RisottoDeniz mahsullü risotto tarifi, bizim toprakların ötesinde  meşhur olan bir İtalyan yemeği. Türk yemeklerinin üstüne yemek tanımasam da, İtalyan yemek kültüründe de harika lezzetler var 🙂 hatta Türk yemeklerinin lezzetleri ile neredeyse aynı. İtalya’nın Risottosuda bu harika lezzetlerin arasında yer alıyor. Çevremde Risottoyu çok seven yok. Aman o da neymiş, Risotto aynı lapa pilav diyenler bile var : ) İtalyanların en sevdiği şey al dente pişirmek olduğundan, makarna gibi risotto da tam pişmemiş oluyor bizim damak zevkimizle karşılaştırınca. Devamını Oku

Zencefilli Panna Cotta Tarifi

Ocak ayında katıldığım Eataly Mutfak Atölyesi Workshoplarından “Karşı Konulamaz” menüsünün en kolay ve en tatlı tarifi kuşkusuz Limon soslu Taze Zencelfilli Panna Cotta tarifiydi. Yapması çok basit ve bir o kadar da lezzetli olan bu tarifi sizinle paylaşmak istedim. Panna Cotta nasıl yapılır ? diye soranlara gelsin bu tarif…

Bu tarifteki malzemelerle, iki küçük kavanoz tatlı çıkıyor..

Malzemeler 

50 gr krema
50 gr süt
18 gr şeker
5 gr zencefil (rendelenmiş)
1 adet jelatin yaprağı
sos için
2 adet kuru incir
1/2 limon suyu
2 yemek kaşığı bal
1/2 çay bardağı su

Panna Cotta Tatlısını hazırlanışı;

-Yaprak jelatini 2 ye kırıp, soğuk su dolu bir kap içinde yumuşamaya bırakalım.

-Krema, Süt, Şeker ve zencefili bir sos tenceresine alıp, kaynatalım.

-Yumuşayan jelatinin suyunu süzüp, havlu kağıt ile kurutalım ve kaynayan sosun içine atıp, eritelim sos içerisinde.

-Sos tenceresini ateşten alıp, bir süzgeç yardımıyla kremayı süzüp servis edilecek olan kaplara paylaştıralım. ( bu işlemi , zencefil tanecikleri kremanın içinde tane tane kaldığından ağızda hoş bir tat bırakmadığından yapıyoruz. )

-Panna Cottayı dolaba koyabiliriz. İyice soğuması lazım.

-tatlı, bir gece dolapta beklesin. ertesi gün sosunu hazırlayın ve servis anında incirli sosu tatlının üzerine döküp servis yapın.
Panna Cotta nın sos için;

Bir tencereye su(yaklaşık 1/2 çay bardağı )  , limon ve balı koyup ısıtıyoruz.

Üzerine, 3-4 parçaya kestiğimiz incirleri de ekleyip kıvam alana (yumuşayana kadar ) kadar pişiriyoruz.

Panna Cotta Sosumuz iyice soğuduktan sonra blendırdan geçiyoruz.

Panna Cottayı servis anında,üzerine incirli sosu ( oda ısısında soğumuş olan ) döküp servis ediyoruz.

Panna cotta kreması nasıl yapılır

 

Panna Cotta tatlısı yapılır

İncirli tatlı sos nasıl hazırlanır

Panna Cotta Nasıl yapılır

Sevgiler

Fulya TORAMAN