Mercimekli Köfte Tarifi

İçinde bulgur olan her yemeği sevdiğim doğrudur. Bulgura karşı ayrı bir sempatim olmuştur. Bu yüzden sadece pilav olarak yemektense, mutlaka bulgurlu her tarifi dener ve severek yerim. Çocukken annem yaparken başından ayrılmaz, tabağa dizmeden köfteleri yemek için can atardım. Mis gibi kokusu, lezzetli tadıyla 5 çaylarının ve altın günlerinin vazgeçilmez yemeğidir. Uzun zamandır canımın çektiği mercimekli köfteyi, beğenerek takip ettiğim instagram sayfası cookın_art ta görünce dayanamadım ve girdim mutfağa. Bir haftada iki defa mercimekli köfte tarifimi hazırlayarak doydum bu hafta köfteye. Bakalım sizde deneyip, beğenecek misiniz?

Haydi Mutfağa…

 

Gerekli olan malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 3 yada 4 su bardağı su
  • 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı köftelik bulgur
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • 2-3 dal yeşil soğan
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz,karabiber,kırmızı biber,kimyon
  • 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi.

 

Mercimekli Köfte Nasıl yapılır ?

  • 1 su bardağı kırmızı mercimeği, 3 su bardağı su ile haşlayalım. Az gelirse bir su bardağı daha ilave edelim.
  • Mercimek tam suyunu çekmeden ve iyice pişmişken bulguru ilave edip karıştırıp ağzını kapatıp bir 20-25 dakika demlenmeye bırakalım.
  • Bu sırada soğanları ve sarımsağı iyice kavuralım. Salçaları da ilave edip salçanın o hoş kokusu çıkana kadar çevirelim.
  • Maydanoz ve yeşil soğanları minik mimin doğrayalım.
  • Şimdi hepsini birleştirme zamanı.
  • Mercimek ve bulgurun içinde tüm baharatlarımızı ekleyelim. (Baharat için ölçü vermiyorum. Her birini sevdiğiniz ölçüde kullanın. Ben bol kimyonu seviyorum. En az bir tatlı kaşığı ekliyorum. ) iyice karıştıralım. Üzerine soğanlı salçalı sosu ekleyip tekrardan güzelce karıştıralım. En son yeşillikleri de ekledik mi tamamdır.
  • Üzerine bolca nar ekşisi de ekledik mi, artık istediğimiz gibi şekil verip afiyetle yiyebilirsiniz…
  • mercimekli köfte nasıl hazırlınırmercimekli köfte nasıl yapılırmercimekli köfte sunumu

Sevgiler

Fulya TORAMAN

 

VİŞNELİ BROWNİ TARİFİ

Uzun zamandır özel yemek ve pasta tariflerim arasına bir yenisini eklemek için çeşitli tarifler yaptım. Bunların arasında az önce yapıp fotoğrafladığım ve bir güzel afiyetle yediğimiz vişneli browni tarifimi sizinle paylaşacağım. Öncelikle bu tarifi oluşturmamda büyük katkısı olan, instagram da yeni takip etmeye başladığım cookın_art a teşekkür ederim.

Yoğun çikolata ile ağızda adeta dans eden Browni kekinin kıvamını tutturmak çok zor. Ne çok ıslak olacak ne de çok kuru. Bu yüzden,  pişirme süresi çok önemli. İlk 25 dakikadan sonra mutlaka başında beklemelisiniz. Kürdan testini başarılı ile sonuçlandırabilirseniz, ağızdaki o çikolata yoğunluğunun keyfini yaşayabilirsiniz. Ben browni kekimin içine ceviz ve vişne ekledim. Vişneyi ilk kez kullanıyorum ve çok yakıştırdım.

Çevremde görüyorum, hala  Dr Oetker Brownie Kek karışımı tarifini hazırlayıp, ben yaptım diyenler var. Bu tarif size gelsin : )

Haydi Mutfağa…

Gerekli olan malzemeler

Brownie malzemeleri nelerdir

  • 2 adet yumurta
  • ½ su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un ( unu eleyerek kullanın )
  • 240 gr Bitter Çikolata
  • 1 paket toz vanilya
  • 1 su bardağından 3 parmak az ceviz. ( küçük parçalara bölünmüş )
  • 80 gr beyaz çikolata
  • 4 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 kase vişne

Browni Kek Nasıl Yapılır ?

Bitter çikolatayı tereyağ ile birlikte benmari usulü eritelim.

benmari usulü çikolata eritmek nasıl yapılır

Bir kek çırpa kabına şeker ve vanilyayı koyup karıştıralım. Üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ekleyelim ve bir tel çırpıcı ile şeker iyice eriyene kadar çırpalım.

brovni nasıl yapılır

çikolatalı kek nasıl yapılır

Çikolatalı karışıma yumurtaları teker teker ekleyip karıştıralım.

IMG_1881

 

1 su bardağı un ekleyip, karıştıralım.

browni kek hamuru yapılışı

Ceviz ve vişneleri çok az una bulayalım.

vişneli cevizli browni kek yapılışı

Ceviz ve vişneyi, browni kek karışımıza ilave edip, hafifçe karıştıralım.

vişneli browni nasıl yapılır

Yağlı kağıt serilen bir kek kalıbına , brownie kek karışımını döküp, 180 derecelik fırında pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın. 25 dakikadan sonra, kürdan testi yaparak ve istediğiniz kıvamı yakalayana kadar pişirin. Ben 37 dakikada istediğim kıvama ulaştım.

brownie kek karışımı nasıl hazırlanır

Vişneli brownie tarifi nasıl yapılır

Pişen Brownie nin üzerine ben beyaz çikolata eritip ekledim. Hatta kalp şekli yaptım beyaz çikolata ile. Sevgililer günü temalı bir kek yapmak isterseniz deneyebilirsiniz.

Vişneli brownie kek nasıl yapılır

Vişneli brownie nasıl yapılır

sevgililer günü keki nasıl yapılır

Browni Kek Nasıl yapılır

Sevgiler

Fulya TORAMAN

 

 

FIRINDA MANTAR TARİFİ

Fırında Mantar Tarifi benim en sevdiğim tariflerden biridir. Bir tepsi Fırında Mantar Tarifi olsa, tek başıma hepsini yiyebilirim 🙂 Sizin mantarla aranız nasıl bilemem ama benim dolabımdan mantar hiç eksik olmaz. Mantarın yemeklerde kullanım alanı oldukça geniş. Soslu makarna tariflerinde , fırında tavuk yemekleri tariflerinde, fırında et yemeği tariflerinde ve kahvaltılık tariflerimde olmazsa olmazım omlet tariflerinde mutlaka mantara yer veririm. Özellikle bu tarifim, çok fazla beğeni alıyor. Mantarı yiyenler hemen soruyor ” bunun içinde ne var ” diye. Mantar tarifimin içine öyle bir gizli lezzet ekledim ki, hayran kalmamak elde değil.

Fırında Mantar Tarifi Püf Noktaları :

Şimdi gelelim , Fırında Mantar Tarifi için önerilerime. Fırında Mantar Tarifi için, sakın konserve mantar kullanmayın. Çünkü konserve mantar yemeklerin ve sosların tadını değiştiriyor. Yemeğe eklediğim baharatın tadını alamıyorum. Bu yüzden, sebze reyonlarında satılan paketlenmiş kültür mantarlarından satın alın sizde benim gibi. Biliyorum konserve mantarlar çok pratik oluyor. Aklınızdaki Mantarlı Tarifi çok pratik hazırlayabilirsiniz ama dediğim gibi yemeğin tadını oldukça değiştiriyor ve bu benim mantar yemeklerinde asla istemediğim birşey. Paketlenmiş taze mantarları aldığınızda hemen saplarından kurtulun, çok hızlı birşekilde sudan geçirip temizleyin.Sonra mantarı havlu kağıt ile iyice kurulayın. Çok fazla yıkamak ta mantarın tadını değiştiriyor. Bazı kişiler, mantarı yıkamak yerine , sadece ıslak bir bezle sildiklerini söylüyorlar. Ben nedense silmek yerine , yıkamayı tercih ediyorum. Çünkü Mantarı yıkayınca temizlendiğini hissediyorum..

Fırında Mantar Tarifi, Ana yemeğimin yanında çok lezzetli, yapımı oldukça basit , sunumu ile de oldukça şık bir tarif. Bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Asla pişman olmayacağınız, yiyenlerin tekrar tekrar yemek isteyeceği bir lezzet olduğundan , umuyorum sizin masanızın da favori lezzetlerinden olacak. Yazımın başında gizli malzememi yazmadım galiba. Malzemeler kısmında göreceğiniz 1 tatlı kaşığı Pesto Sos , Fırında Mantar Tarifini bambaşka bir lezzete dönüştürecek olan star malzemem : )

Gerekli Malzemeler

  • 10 adet mantar ( sapları koparılmış )
  • 2 yemek kaşığı Tereyağ
  • 1 avuç Kaşar Peyniri rendesi
  • 1 yemek kaşığı Labne Peyniri
  • 1 tatlı kaşığı Pesto Sos ( ben hazır sos kullandım )

Fırında Mantar Tarifi hazırlama : 

  • Mantarların saplarını çıkarıp, içlerini temizleyelim ve güzelce yıkayıp kurulayın. ( Mantarları çok fazla suda bekletmeyin. Çünkü tatlarında değişim oluyor.O yüzden hızlıca ve temiz yıkamaya özen gösterelim. )

peynirli mantar tarifi

  • Mantarın iç harcı için, Pesto Sosu, Labne Peynirini ve Kaşar Peynirini iyice karıştıralım.

fırında mantar dolması nasıl yapılır

mantar fırında nasıl hazırlanır

  • Fırın kaplarını tereyağ ile iyice yağlayalım.

mantar pişirme

  • Her bir mantarın içini, hazırladığımız harç ile dolma doldurur gibi mantarların içini dolduralım.

Mantar dolması tarifi

  • Hazırladığımız mantarları fırın kanına dizelim.

fırında kaşarlı mantar tarifi

  • Önceden ısıtılmış 180 C lik fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Fırında Mantar Tarifi

Fırında mantar tarifi

 

KARNIYARIK YEMEĞİ NASIL YAPILIR

Benim ve eşimin en sevdiği yemeklerin başında geliyor Karnıyarık. Bu yüzden mutfağımda mutlaka pişirmem gerekenler listesindeydi. Bugün kolları sıvadım ve mutfağımda ilk kez karnıyarık yemeği yaptım. Eşimin en sevdiği yemek olduğu için biraz telaşlandım. Çünkü en güzel şekilde yapmalıydım bu yemeği, bu yüzden yemeğime başlamadan önce hummalı bir çalışma içine girdim. Karnıyarık yemeği tarifi nedir ? Karnıyarık yemeği sosu nasıl olmalı ? En lezzetli Karnıyarık yemeği nasıl yapılır ? gibi sorularıma cevap bulmak, en lezzetli Karnıyarık yemeğini yapabilmek için, hem annelere başvurdum hem de internette birçok tarif okudum ve  derledim topladım kendi tarifimi oluşturdum.

İlk kez denediğim ve eşim tarafından lezzeti onaylanan bir karnıyarık tarifim oldu. Bundan böyle bizim evde, hafta bir karnıyarık yemeği olacak. Bekleriz ; )

Haydi Mutfağa..

 

Gerekli Malzemeler

  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ.
  • 250 gr orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı domates sosu
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yarım kırmızı biber
  • 1 adet orta boy yeşil biber
  • Tuz, karabiber, kırmızı biber, fesleğen
  • 250 ml sıcak su ve 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

 

Hazırlanışı

Patlıcanları 200 C lik fırında yumuşayana kadar közleyelim.

patlıcan nasıl közlenir

Patlıcanlar közlenince , karnıyarığın sosunu hazırlayalım.

Kıymayı zeytinyağ ile rengi değişinceye kadar kavuralım.

kıyma nasıl kavrulur

Kıymaların rengi değişince soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edelim.

kıyma kavurması

Küp küp doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri de ekleyip iyice kavuralım.

kıyma sosu tarifi

4 yemek kaşığı domates sosunu ve 1 tatlı kaşığı salçayı da ekleyip pişirelim. Ben bu aşamada 2 yemek kaşığı sıcak su da ekledim. Kıvam alması için.

karnıyarık yemeği nasıl yapılır

Kıymalı sosumuz pişince üzerine maydanozları da ekleyip karıştırdıktan sonra sosumuz hazır.

kıymalı sos nasıl yapılır

kıymalı sos nasıl hazırlanır

Patlıcanlarımızı borcama alıp, patlıcanların karnını yarıyoruz : )

fırında patlıcan nasıl közlenir

Patlıcanların içini, hazırladığımız kıymalı harçla dolduruyoruz.

en güzel karnıyarık yemeği tarifi nasıl yapılır

En son olarak, salçalı sos hazırlayıp ( bir bardak sıcak su ve 1 yemek kaşığı salçayı karıştırıyoruz.)  patlıcanların üzerine  tereyağ ile birlikte ekliyoruz.

patlıcan yemeği nasıl yapılır

 

 

Yemeğimizi artık fırına koyma zamanı. 180 C de ısınmış fırında 20-25 dk pişirdiğimizde karnıyarık yemeğimiz hazır.

fırında karnıyarık nasıl yapılır

karnıyarık sosu nasıl yapılır

en güzel kıyma tarifi

Sevgiler

FULYA TORAMAN

 

 

 

 

 

Elmalı Üzümlü Cevizli Kek Tarifi

Benim damak zevkimde,  “sade kek” diye bir şey yok sanırım. Ne zaman kek yapmaya başlasam, elime ne geçerse ekliyorum kek hamuruna. Bu sefer sadece cevizli tarçınlı bir kek yapayım derken, yine elime birkaç şey geçti ve dayanamayıp ekledim keke.

Kek tarifimdeki üzüm, keke hafif bir ıslaklık verdi. Bu benim çok hoşuma gidiyor. Kesinlikle ekmek gibi kek sevmiyorum. Mutlaka bir albenisi olmalı kekin. Elma, Armut, Havuç, Limon ve Portakalı mutlaka keklerimde kullanıyorum. Bu meyveler keke aromatik bir tat veriyor. Mutlaka sizde hoşunuza giden bir meyveyle kek pişirmelisiniz ; )

 

Haydi Mutfağa…

 

Gerekli Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 150 ml şeker ( Yaklaşık Yarım su bardağı )
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 150 ml sıvı yağ ( Yaklaşık Yarım su bardağı )
  • 50 ml Portakal suyu ( Yaklaşık 1 adet orta boy portakal )
  • 300 ml un + 2 kaşık un ( un elenmiş )
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın
  • Bir avuç ceviz ( küçük küçük kırıp, biraz unlayalım. )
  • 1 orta boy elma
  • Yarım çay bardağı üzüm ( ılık suda bekletilmiş )

 

Hazırlanışı

  • 3 yumurtayı şekerle iyice çırp.

KEK MALZEMELERİ

  • Diğer sıvı malzemeleri yani yoğurt, sıvı yağ ve portakal suyunu da ekleyip yavaş yavaş çırp. ( Üzümleri de ekle bu aşamada )

IMG_1272

ELMALI ÜZÜMLÜ KEK TARİFİ

  • 300 ml Un, kabartma tozu, tuz ve tarçını ayrı bir kapta karıştırıp, sıvı karışma ilave edelim.

KEK HAMURU NASIL YAPILIR

  • Kek hamurumuza en son 2 yemek kaşığı unu ve cevizleri ekleyip spatula ile iyice karıştır.

CEVİZLİ KEK NASIL YAPILIR

  • Yağlanmış ve unlanmış kek kalıba kek hamurumuzu dökelim.
  • Kek hamurunun üzerine dilimlediğimiz elmaları dizelim.

ELMALI KEK HAMURU

  • Fırın ayarı : 180 C de ısınmış fırında yaklaşık 35-40 dk pişirin.

IMG_1283

EN GÜZEL KEK TARİFİKEK SUNUMLARI

 

Sevgiler

Fulya TORAMAN

 

 

Aşk Omleti Tarifi

Kahvaltılık yumurta Çalar saatimin sesini duymadığım tek gün benim için Pazar sabahıdır.  İple çeker oldum Pazar günlerini. Günün güzel geçmesi için de, kahvaltı her daim önemlidir. Haftanın diğer günleri kahvaltı keyfi yapamadığımdan, Pazar sabahları uyanır uyanmaz kendimi mutfağa atıyorum. Keyifle bir masa hazırlıyorum ve hazırlığım her şeyi iştahla silip süpürüyorum resmen. Yumurta, peynir, Domates  ve taze yeşillikler benim kahvaltı soframın olmazsa olmazları arasında. Pazar kahvaltımın özel lezzetleri de var elbet. Bunların başında; Salata, Börek, Kızartma, Omlet, Krep ve Pankek geliyor. Kahvaltımıza renk katan bu lezzetlerden ilki olan Aşk Omlet’imin tarifini paylaşıyorum şimdi.

Haydi Mutfağa..

 

Gerekli olan malzemeler

  • 4 Yumurta ( 1 yumurtanın sarısını ayır )
  • ½ çay bardağı süt.
  • 1 çay bardağı rendelenmiş Helli Peyniri
  • 1 çay bardağı rendelenmiş Kaşar Peyniri
  • 1 Yemek kaşığı tereyağ.
  • Tuz, Karabiber, Kırmızı biber
  • Üzerini süslemek için 2-3 dal dereotu

 

Aşk Omletinin hazırlanışı

  • 1 yumurtanın sarısını ayırıp, diğer 3 yumurtayı süt ve tüm baharatlarla birlikte iyice çırp.
  • Tereyağını tavada eritip, yumurtalı karışımı döküp, iyice pişir.
  • Yumurta piştikten sonra, hellim peynirini ve kaşar peynirini ekle.
  • Tavanın kapağını kapatıp, peynirlerle birlikte yumurtayı 1 dakika daha pişir.
  • Peynirler tam erimeden ocaktan tavayı al.
  • Omleti D gibi olacak şekilde , bir ucunu diğer ucu ile birleştir.
  • Artık omletimiz hazır. Ama adından da anlaşılacağı üzere Aşk haline getirmemiz lazım bu klasik omlet tarifimizi : )
  • Kalp şeklindeki minik tavaya tereyağ ve 1 yumurtanın sarısını ekleyip pişir. Kalp şeklindeki yumurta pişince, ilk yaptığımız omletin üzerine koyalım ve dereotu ile süsleyelim.
  • Ne yaparsan yap Aşk ile yap diyor Kenan Doğu ‘ lu : ) küçük dokunuşlarla eşinize şık ve romantik bir kahvaltı hazırlamış olursunuz.

Kahvaltılık yumurta

Omlet malzemeleri neler

Omlet tarifi

 

Peynirli omlet tarifi

Peynirli Omlet nasıl yapılır

Kalp şeklinde omlet nasıl hazırlanır

Omlet nasıl yapılır