PARİS’TE NE YENİR ? PARİS’İN MEŞHUR YEMEKLERİ NELERDİR ?

Pariste ne yenir yazımda Parisin dünyaca meşhur yemeklerinden, tatlılarından bahsedeceğim. Pariste ne yenir yazımın içinde Avrupada başka yerde olmayan Parise özgü birkaç farklı yemeği de göreceksiniz.Gezdiğim Avrupa şehirleri arasında en beğendiğim yer, Paris oldu. Gez gez, gezmelere doyamadım..

Bir yanda Paris gezilecek yerler, bir yanda Paris’ te yemek ve Paris’in ünlü tatlıları. Hangi birinden başlasam bilemedim. Anlat Anlat bitmeyecek bir 4 gün geçirdim Paris’te…

Tatilim boyunca, meşhur Fransız tatlılarının ve ünlü Fransız yemeklerinin tatlarına baktım. Her tadına baktığım yemek ve tatlılara bayıldımmmm …

pariste ne yenir Devamını Oku

KÖFTELİ HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ

Adı gibi havalı ve inanılmaz lezzetli bir yemek tarifidir Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi. Benim mutfağımın yıldızı diyebileceğim, hem yaparken hemde yerken en keyif aldığım yemek tariflerimden biridir.

Bu tarifi ne zaman yapsam, eşimden yıldızlı 10 alıyorum. Tarifin adını bazen, Onur beğendi şeklinde değiştirdiğim oluyor : ) Sizde mutlaka yapın. Misafirleriniz ve sevdikleriniz için özel bir yemek yapmak isterseniz, bu tarifi deneyebilirsiniz.

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi nde ölçü biraz gözünüz olmalı. Annem hep der ” benim elim tartı ” diye : ) bu yüzden çok fazla malzeme miktarına takılmayın. Mesela ben bu tarifi en son 4 patlıcanla yaptım. Ama patlıcanlarım küçükse 5 patlıcanla da yapıyorum. Yada sarımsak çok fazla seviyorsanız 4 diş kullanabilirsiniz. Baharatları hiç söylemiyorum bile. Damak zevkiniz ve göz kararınız devreye girecek baharatta. Bir tek köftede miktara uyuyorum. Onun dışında, sosu içinde, yine tamamen kendi damak zevkinize göre bir şeyler hazırlayın. Yağları eritip, salçayı biraz kavuracaksın. Kıvamını açmak içinde sıcak su kullandın mı tamamdır.

Bu küçük notlarımdan sonra, patlıcanla yapılan tarifler, beğendi nasıl yapılır , köfteli tarifler, köfte ile yapılan yemek tarifleri, köfteli beğendi tarifi, hünkar beğendi tarifi için sizi şöyle mutfağa alayım…

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler :

Beğendi için ;

-4 adet közlenmiş patlıcan

-3 yemek kaşığı tereyağ

-3 yemek kaşığı un

-2 su bardağı süt

-Yarım çay bardağından biraz fazla rendelenmiş kaşar

-3 Diş Sarımsak ( rendelenmiş.)

-Tuz,Karabiber ve bir tutam muskat rendesi

Köfteli Hünkar Beğendi :

Közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayalım. Bir tavada tereyağını eritelim. İçine unu ekleyip, un kokusu çıkana kadar kavuralım. Sütü ekleyip, hafif koyulaşmaya başlayınca, baharatları ekleyip, iyice koyulaşana kadar pişirelim. En son kaşar ve patlıcanları ekleyip, 4-5 dakika daha pişirelim. Beğendimiz hazır.

Köfte için ;

-300 gr köftelik kıyma

-1 orta boy soğan ( küp küp doğranmış )

-1,5 yemek kaşığı galeta unu

-1 yumurta

-tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon

-1 yemek kaşığı zeytinyağ

-Kızartmak için; 1 çay bardağı sıvı yağ.

-Köfteleri bulamak için; un ( 1/2 çay bardağı kadar )

Köfte için gerekli olan tüm malzemeleri güzelce yoğurup, 1 saat dolapta bekletelim. Bekleme süresinden sonra, kıyma harcından ceviz büyüklüğünde yada daha küçük toplar yapalım. Ve her bir köfteyi una bulayıp, yarım çay bardağı yağda kızartalım. Köftemiz hazır.

Sos için;

-1 yemek kaşığı salça

-1 diş sarımsak

-1 yemek kaşığı tereyağ

-3 yemek kaşığı sıvı yağ.

-2-3 yemek kaşığı sıcak su

Sos için; tereyağ ve sıvı yağı eritelim. 1 diş sarımsağı küçük doğrayıp, sarımsağın kokusu çıkınca , salçayı ekleyip, güzelce kavuralım. Salça kavrulunca, 2-3 yemek kaşığı sıcak su ekleyip sosun kıvamını ayarlayalım. ( Kıvamı akışkan ama çok sulu olmayacak. )

Servis tabağına, önce beğendi koyun, üzerine köfteleri dizin ve en son salçalı sosu da döküp, servis edebilirsiniz…

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI ENGİNAR TARİFİ

En sevdiğim sebzelerden biridir Enginar. Pazarda yada Sokakta köşe başında enginar satan bir tezgah görünce mutlaka alırım. Canım istesin istemesin, o beş adet enginar, sulu poşetiyle birlikte benimle evin yolunu tutuyor. Bu yıl çok fazla yiyemedim enginar. Biraz üşendim , birazda benim gibi enginar seven olmayınca evde , pişirmek zulüm oluyor. Halbuki, enginar pişirmek o kadar basit ki. Özellikle Zeytinyağlı Portakallı Enginar Tarifi hazırlamak çok pratik. Devamını Oku

PRATİK TOP KÖFTE TARİFİ

Uzun zamandır yemek tarifi yazmadığımı fark ettim. Sanmayın ki evde hiç yemek yapmıyorum. Tatlıdan çok tabi ki de yemek var bizim evde. İşin yazı yazmak kısmı olmasa , her gün çeşit çeşit tarif bulabilirdiniz sayfamda. Anlayacağınız, bu aralar biraz tembelim. Birazdan yazacağım Pratik Top Köfte Tarifi  İdil Tatari ile yılbaşında, kadınlarbilir.com un workshop etkinliğinde yapmıştık.O günden bu yana, sık sık yapıyorum evde. Pratik Top Köfte Tarifi , adından da anlaşıldığı gibi, yapması çok basit, tadı çıtır çıtır ve oldukça lezzetli bir tarif. 

Ceviz büyüklüğünde yuvarlayacağımız, Pratik Top Köfte Tarifini , boş zamanlarınızda bolca hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu açıdan da çok pratik oluyor. Lazım olunca çıkarıp hemen kızartın..

Pratik Top Köfte Tarifi ne değişiklik katan malzeme, içindeki bir avuç ceviz. Ceviz İnanılmaz güzel yakışıyor. Mutlaka deneyin ; )

Ben bu tarifi iki kişi olduğum için kendimize göre hazırladım. Siz malzemeleri 2 katına çıkararak daha fazla yapabilirsiniz..

Pratik köfte tarifi, cevizli köfte tarifi, hızlıca hazırlanan köfte tarifi, en basit köfte tarifi, değişik köfte tarifi arayanlar bu tarifimi deneyebilirler..

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.. 😉

Pratik Top Köfte Tarifi

PRATİK TOP KÖFTE TARİFİ

Malzemeler;

*250 gr orta yağlı kıyma

*1,5 yemek kaşığı galeta unu

*1 küçük yumurta

*tuz,karabiber,kırmızı biber,kimyon

*yarım çay bardağı un ( köfteleri bulamak için )

*1 avuç küçük parçalara bölünmüş ceviz.

*1 küçük soğan ( rendelenmiş yada küçük doğranmış. )

*Yarım çay bardağı sıvı yağ

Pratik Top Köfte Tarifi :

1-Kıymaya tüm baharatları ekleyelim. Üzerine, galeta unu, yumurta, soğan ve cevizi ekleyip güzelce yoğuralım.

2-Köfte harcından küçük parçalar koparıp , köfteyi yuvarlayalım ve bir tepsiye dizelim. Köftelerin üzerini streçle sarıp, buzdolabında 10 dakika bekletelim. ( bekleme süresi önemli değil. Ben pişirmeden 1 saat önce yapıp dolapta bekletiyorum. Ama 10 dakika bekletmek de yetiyor. )

3-Top köfteleri pişirmeden önce dolaptan çıkaralım. Her bir köfteyi güzelce una bulayalım.

4-Kızartma tavasını biraz ısıtıp, içine sıvı yağ ekleyelim. Yağ hafif kızarınca, una bulanmış köftelerimizi 2 seferde kızartalım.

5-Köfteler kızarınca, fazla yağını havlu kağıt ile alalım

Servise hazır..

Sıcak sıcak tüketelim. 

Afiyet olsun..

PROFİTEROL TARİFİ

Mutfak Sanatları Akademisinde katıldığım , Mutfakta 8 Hafta Pastacılık Kursunda öğrendiğim Profiterol Tarifi ni sizlerle paylaşmak istiyorum. Fırsat bulduğum ilk anda size MSA da katıldığım 8 Hafta Pastacılık kursu ve MSA Workshopları hakkındaki düşüncelerimi anlattığım bir yazı paylaşacağım. Çünkü bu konuda çok fazla soru geliyor..

Mutfakta 8 Hafta Pastacılık – Msa yazıma linkten http://www.toramankitchen.com/mutfakta-8-hafta-pastacilik-msa/ulaşabilirsiniz  Devamını Oku

AVOKADOLU PUDİNG TARİFİ

Avokadolu Puding Tarifi, Avokado ile aram, bu aralar epey iyi. Avokadolu Salata Tarifi, Avokadolu Muffin tarifi, Avokadolu Puding Tarifi , Avokadolu Kahvaltılık tariflerini bir bir denedim iki hafta içinde. Hepsinin tarifini paylaşacağım inşallah : ) Öncelikle az önce denediğim, en pratik avokado tarifi olan, Avokadolu Puding Tarifi ni yazmak istedim.

Hurmalı Tatlı tarifi, Hurma ile yapılan tatlı tarifleri, muzlu pasta tarifleri, avokadolu tatlı tarifleri, diyet tatlı tarifleri, sağlıklı tatlı tarifleri, sağlıklı atıştırmalıklar, avokado ile yapılan tatlılar, pratik tatlı tarifleri arayanlar için; Avokadolu Puding Tarifi geliyor. Çok pratik, çok lezzetli ve çok sağlıklı bir tatlı tarifi için, haydi mutfağa.. 

Avokado alırken olgun yani yumuşak bir avokado alın. Sert Avokado alırsanız bu tarifi yapamazsınız. Hatta hiçbir tarifi yapamazsınız. Çünkü olgun avokado yenilebilir kıvamdadır. Hemen salatanıza ve tatlılarınıza ekleyebilirsiniz. Sert Avokadoyu yiyemezsiniz. Avokadoyu olgunlaştırmak için, peçeteye sarıp, güneş almayan bir yerde bekletmeniz lazım. Şu an benim sert bir avokadom var ve ne zaman olgunlaşacak ve biz ne zaman yiyebileceğim bilemiyorum. Beklemedeyim..  

Avokadolu Puding Tarifi ni,  yeni favori hesaplarımdan Diyetisyen Ayça Alara Aycan ın İnstagram hesabı olan @aycainwonderland da görür görmez, denemek istedim. Bugünde malzemelerimi bir araya getirip, tarifi birebir uyguladım. Sonuç başarılı. Hele de şu haftayı sağlıklı beslenmeye ayırmışken, diyetime sağlıklı bir tatlı tarifi eklemiş oldum.

Daha fazla uzatmadan Avokadolu Puding Tarifi ne geçmek istiyorum.

Not: Tarifteki malzemeler ile, yarım su bardağı puding çıktı. Yani tek porsiyonluk. Kişi sayısına göre malzeme miktarını arttırabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 1 adet muz

  • 3 adet Hurma

  • Yarım Avokado

  • 2 yemek kaşığı kakao

  • 1 yemek kaşığı vanilya

  • 50 ml su ( yaklaşık 7-8 yemek kaşığı )

Avokadolu Puidng Tarifi : 

1-Avokado, Muz, Hurma ( Hurmalar çok sert ise, çekirdeklerini çıkarıp, ılık suda bekletin öyle ekleyin.) yı blendır da güzelce çektirin.

2-Avokado, Muz karışımına; Kakao, Vanilya ve su ekleyin. ( suyu kontrollü ekleyin. İstediğiniz kıvama gelene kadar su ekleyebilir yada daha az su ilave edebilirsiniz. Ben tam 50 ml su kullandım. )

3-Puding hazır olunca, Avokadolu Puding, sunum bardağınıza boşatın. Buzdolabında  iyice soğuttuktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Avokadolu Puding Tarifi