Zencefilli Panna Cotta Tarifi

Ocak ayında katıldığım Eataly Mutfak Atölyesi Workshoplarından “Karşı Konulamaz” menüsünün en kolay ve en tatlı tarifi kuşkusuz Limon soslu Taze Zencelfilli Panna Cotta tarifiydi. Yapması çok basit ve bir o kadar da lezzetli olan bu tarifi sizinle paylaşmak istedim. Panna Cotta nasıl yapılır ? diye soranlara gelsin bu tarif…

Bu tarifteki malzemelerle, iki küçük kavanoz tatlı çı

kıyor..

Malzemeler 

50 gr krema
50 gr süt
18 gr şeker
5 gr zencefil (rendelenmiş)
1 adet jelatin yaprağı
sos için
2 adet kuru incir
1/2 limon suyu
2 yemek kaşığı bal
1/2 çay bardağı su

Panna Cotta Tatlısını hazırlanışı;

-Yaprak jelatini 2 ye kırıp, soğuk su dolu bir kap içinde yumuşamaya bırakalım.

-Krema, Süt, Şeker ve zencefili bir sos tenceresine alıp, kaynatalım.

-Yumuşayan jelatinin suyunu süzüp, havlu kağıt ile kurutalım ve kaynayan sosun içine atıp, eritelim sos içerisinde.

-Sos tenceresini ateşten alıp, bir süzgeç yardımıyla kremayı süzüp servis edilecek olan kaplara paylaştıralım. ( bu işlemi , zencefil tanecikleri kremanın içinde tane tane kaldığından ağızda hoş bir tat bırakmadığından yapıyoruz. )

-Panna Cottayı dolaba koyabiliriz. İyice soğuması lazım.

-tatlı, bir gece dolapta beklesin. ertesi gün sosunu hazırlayın ve servis anında incirli sosu tatlının üzerine döküp servis yapın.
Panna Cotta nın sos için;

Bir tencereye su(yaklaşık 1/2 çay bardağı )  , limon ve balı koyup ısıtıyoruz.

Üzerine, 3-4 parçaya kestiğimiz incirleri de ekleyip kıvam alana (yumuşayana kadar ) kadar pişiriyoruz.

Panna Cotta Sosumuz iyice soğuduktan sonra blendırdan geçiyoruz.

Panna Cottayı servis anında,üzerine incirli sosu ( oda ısısında soğumuş olan ) döküp servis ediyoruz.

Panna cotta kreması nasıl yapılır

 

Panna Cotta tatlısı yapılır

İncirli tatlı sos nasıl hazırlanır

Panna Cotta Nasıl yapılır

Sevgiler

Fulya TORAMAN

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir