En sevdiğim sebzelerden biridir Enginar. Pazarda yada Sokakta köşe başında enginar satan bir tezgah görünce mutlaka alırım. Canım istesin istemesin, o beş adet enginar, sulu poşetiyle birlikte benimle evin yolunu tutuyor. Bu yıl çok fazla yiyemedim enginar. Biraz üşendim , birazda benim gibi enginar seven olmayınca evde , pişirmek zulüm oluyor. Halbuki, enginar pişirmek o kadar basit ki. Özellikle Zeytinyağlı Portakallı Enginar Tarifi hazırlamak çok pratik.

Enginarla ilk tanıştığım zamanlarda, patates, havuç ve bezelyeden oluşan iç hazırlayıp, o şekilde pişirirdim enginarı. Çok fazla şişkinlik yaptığı için artık sadece zeytinyağda biraz kavurduğum soğan eşliğinde Enginar tarifi hazırlamayı çok seviyorum.

Bugün ilk kez portakal suyunu kullanarak enginarlarımı pişirdim. Tadı güzel oldu. Biraz, portakallı kereviz tarifime benzedi. Siz enginarı nasıl yapıyorsunuz bilmiyorum ama galiba ben her halini seviyorum. Bu aralar favori zeytinyağlı yemeğim Zeytinyağlı Portakallı Enginar Tarifi oldu : )

Kış ayında da, enginar keyfi yaşamak, Enginar tarifi, portakallı enginar tarifi, zeytinyağlı enginar tarifi yapmak için , bu hafta bulduğum en güzel enginarları satın alıp, kışlık olarak dolaba koyup, tüm kış hasret gidermeyi planlıyorum..

MALZEMELER

-3 adet Enginar

-1/2 çay bardağı zeytinyağ

-1 adet soğan

-1 portakal suyu

-1,5 limon suyu

-1 çay bardağı kaynamış su

-1 çay kaşığı toz şeker

-Tuz

Zeytinyağlı Portakallı Enginar Tarifi :  

*Zeytinyağını biraz ısıtalım. İçine yarım ay şeklinde ince ince doğradığımız soğan ve şekeri koyup, güzelce kavuralım.

*Bu sırada, 1 limonuın suyunu sıkalım ve enginarları güzelce limon suyu ve limon kabukları ile ovalım.

*Soğanlar kavrulunca, enginarları ters çevirip tencereye yerleştirelim. Üzerine, tuz, su, portakal suyu ve kalan yarım limon suyunu ekleyip, yaklaşık 7-8 dakika pişirelim. ( hafif diriliği gidene kadar )

*Enginarların hafif diriliği gidince,ocağın altını kısalım ve enginarları tekrardan tersine çevirelim. Tenceredeki soğanları enginarların üzerine koyalım. (Bu aşamada eğer suyu azalırsa yavaş yavaş kaynar su ilavesi yapabilirsiniz.. ) Yaklaşık 20-25 dakika daha enginarlar yumuşayana kadar pişirelim. ( Bir bıçağı enginara batırın, rahat batıyorsa pişmiş demektir. )

*Piştikten sonra, biraz dışarıda soğusun. Sonra buzdolabına alın.

*Servis anında dereotu ile süsleyerek servis yapın.